Γεμιστοί κεφτέδες (στυλ φιστικιού)

Αρχικά, ετοιμάζουμε το εσωτερικό μας γουδί. (πρέπει να κρυώσει) Βάζουμε τον κιμά μας στη φωτιά, τον τσιγαρίζουμε μέχρι να εξατμιστεί το νερό, μετά προσθέτουμε τα κρεμμύδια που κόψαμε σε μικρά κομμάτια, προσθέτουμε το βούτυρο και τον ψήνουμε καλά. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι τσίλι, μαύρο πιπέρι (μπορούμε να βάλουμε λίγο κύμινο αν θέλουμε) και τέλος τα καρύδια και το βγάζουμε από τη φωτιά. Το αδειάζουμε σε μεγάλο δίσκο για να κρυώσει γρήγορα. Κατά την προετοιμασία της γέμισής μας, ξεφλουδίζουμε, ψιλοκόβουμε και βράζουμε τις πατάτες. Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτουμε το πλιγούρι, το ψωμί, το τριμμένο κρεμμύδι, τις πατάτες, τον κιμά και τα μπαχαρικά και ζυμώνουμε. (Εξοικονομούσα χρόνο γιατί είναι το μηχάνημα μου 🙂 Όσοι δεν έχουν αποφλοίωση μπορούν να το τραβήξουν και σε μια κουζινομηχανή παλαιού τύπου) Όταν ετοιμάσουμε το εξωτερικό μας υλικό, πλάθουμε με τα χέρια μας το παγωμένο εσωτερικό μας γουδί και βάζουμε το στην κατάψυξη. Γεμίζουμε και κλείνουμε τα ανοιγμένα γεμιστά κεφτεδάκια. Ρίχνουμε τα γεμιστά μας κεφτεδάκια στο καυτό λάδι. Ας βάλουμε το πολύ 5 για να μην ακουμπήσουν μεταξύ τους και σκάσουν. ((( Έφτιαξα 85 γεμιστούς κεφτέδες από αυτά τα μεγέθη, μπορείτε να μαγειρέψετε όσα θέλετε, τα υπόλοιπα μπορείτε να τα διατηρήσετε στην κατάψυξη χωρίς να τηγανίσετε. Μόνο!!! Αν τα κεφτεδάκια που βγάζετε από την κατάψυξη διατηρούνται έξω και τηγανίζονται, θα χαλάσουν, οπότε πρώτα ζέστανε το λάδι σου και βγάλε τα κεφτεδάκια σου από το ντουλάπι και ρίξτε τα αμέσως στο λάδι χωρίς να περιμένεις)))) )) Καλή όρεξη σε όσους το έφτιαξαν ήδη. ????????????????????????????????

Συνταγή Γεμιστοί κεφτέδες (φιστικιού) με φωτογραφία