Πώς να φτιάξετε τη συνταγή Tantuni;
Πρώτα από όλα, ξανακόβουμε το κρέας σε κύβους και το κόβουμε σε πολύ μικρά κομμάτια. Το προσθέτουμε στη χύτρα ταχύτητας και το ψήνουμε για 20-25 λεπτά. Όσο ψήνεται, ας ετοιμάσουμε τα υπόλοιπα υλικά. Κόβουμε τις ντομάτες σε κύβους και τις προσθέτουμε στο πιάτο χωρίς επεξεργασία. .
Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια σε λεπτά μισά φεγγάρια. Με τον ίδιο τρόπο ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό. Στη συνέχεια το ανακατεύουμε καλά με λάδι, σουμάκ, αλεσμένο πιπέρι, αλάτι. Αφού το ανακατέψετε καλά, το ρίχνετε σε ένα πιάτο και περιμένετε. . Κόψτε 1 μεσαίου μεγέθους λεμόνι και κρατήστε το έτοιμο στο πιάτο.
Σίγουρα το κρέας μας στη χύτρα ταχύτητας έχει λήξει. Το προσθέτουμε σε ένα αλουμινένιο ταψί με σουρωτήρι χειρός στραγγίζοντας το νερό του. (Μην ρίχνουμε το νερό ήρεμα, γιατί θα το χρησιμοποιήσουμε.) Προσθέτουμε 4 κουταλιές της σούπας λάδι στην άλλη πλευρά αυτού του δίσκου. Πρώτον, αυτό το λάδι ζεσταίνεται. Στη συνέχεια το συνδυάζουμε με τον μικρό κιμά μας σε άλλη γωνία του δίσκου. Αλατοπιπερώνουμε επίσης. Το γυρίζουμε μερικές φορές. Γίνονται κόκκινα. Στη συνέχεια παίρνουμε μισή μεζούρα νερό από τον ζωμό του κρέατος και το αδειάζουμε στο ταψί. Όταν το ανακατέψουμε με λίγο νερό, ανοίγουμε τα ψωμιά μας στο 2 και τα βουτάμε στο λάδι. Γι’ αυτό προσθέτουμε νερό. Για να είναι λιπαρό το ψωμί. Μπορείτε να προσθέσετε πάπρικα ή αλάτι αν λείπει. Ανοίγουμε τα ζεσταμένα ψωμάκια και ανάμεσά τους προσθέτουμε προαιρετικά κρέας. Στη συνέχεια βάζουμε τη σαλάτα κρεμμυδιού και μετά τις ντομάτες. Προσθέτουμε την πάπρικα και στύβουμε το λεμόνι. Όταν προσθέσουμε μερικά φύλλα δυόσμου από πάνω, το ταντούνι μας είναι έτοιμο.
ΣΗΜΕΙΩΣΗ; Πρέπει να είναι δίσκος αλουμινίου. Μην πεις ότι μπορείς να έχεις ταντουνίμι στο ταψί, δίνει πολύ ωραία γεύση. Είναι μια πιο τοπική, πιο φυσική παραγωγή. Πάντα μου άρεσαν περισσότερο τέτοιες φυσικές παραγωγές. Αϊράν τουρσί στο πλάι. ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ.
Συνταγή παρασκευής Tantuni με φωτογραφία
