Κεμπάπ μελιτζάνας

Αρχικά, οι μελιτζάνες ξεφλουδίζονται και κόβονται σε μεγέθη δακτύλων. Διατηρείται σε αλατισμένο και ξύδι νερό για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, το νερό αλλάζει και φιλτράρεται. Στη συνέχεια, τηγανίζονται οι μελιτζάνες σε καυτό λάδι και τοποθετούνται κάτω από το ταψί (το λάδι πρέπει να αφαιρεθεί με χαρτί κουζίνας). Τα κρέατα βράζονται σε ζεστό νερό για 5 λεπτά και καθαρίζονται από το βρώμικο αίμα τους. Σε ξεχωριστή κατσαρόλα? Το κρεμμύδι, ο πελτέ ντομάτας, η ντομάτα, η πιπεριά κόβονται σε κύβους και μαγειρεύονται, προσθέτουμε το σκόρδο και το αλάτι. Τακτοποιούμε όλα τα υλικά με τη σειρά 🙂 Αρχικά τακτοποιούμε τις μελιτζάνες στον πάτο του ταψιού, και απλώνουμε τα υπόλοιπα υλικά που έχουμε ψήσει. Τέλος, οι πιπεριές σε φέτες και οι ντομάτες τοποθετούνται ξανά στο φούρνο για 20 λεπτά. Αφού βγει από το φούρνο, γαρνίρεται με ψιλοκομμένο μαϊντανό και είναι έτοιμο για σερβίρισμα.

Καλή όρεξη ????

Συνταγή κεμπάπ μελιτζάνας με φωτογραφία