Κεφτεδάκια γεμιστά

Αν και μπορεί να φαίνεται πολύ δύσκολη συνταγή, στην πραγματικότητα δεν είναι τόσο δύσκολη, είμαι σίγουρος ότι θα είναι πολύ ωραίο αν προσέξουμε μερικά κόλπα ????

1. Αρχικά τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι με τον πελτέ ντομάτας για τη γέμιση και προσθέτουμε τον κιμά. Αφού ψηθούν, προσθέτουμε τα μπαχαρικά και τα καρύδια και κρυώνουμε. Το σημαντικό είναι ότι αν θέλετε να κρυώσει καλά, μπορείτε να το διατηρήσετε στο ψυγείο. Αν δεν κρυώσει αρκετά, μπορεί να εμφανιστούν ρωγμές στη ζύμη.
2. Σε ένα μπολ ρίχνουμε το πλιγούρι και το σιμιγδάλι, ρίχνουμε ζεστό νερό, το σκεπάζουμε και το αφήνουμε να φουσκώσει.
3. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα αυγά, το αλεύρι, το αλάτι, τον πελτέ ντομάτας και τα μπαχαρικά και ζυμώνουμε καλά. Αν κολλάει στα χέρια σας, μην το ζυμώνετε με νερό.
4. Παίρνουμε κομμάτια σε μέγεθος καρυδιού από τη ζύμη που έρχεται στην κυψέλη, την ανοίγουμε με τα χέρια μας και βάζουμε μέσα το γουδί και πλάθουμε. Φροντίστε να κρατάτε τα χέρια σας βρεγμένα εδώ διαφορετικά θα διαλυθεί.
5. Βεβαιωθείτε ότι είναι λεπτό, διαφορετικά μπορεί να γίνει πηχτό μετά το μαγείρεμα. Αν δεν μπορείτε να το ανοίξετε με το χέρι σας, μπορείτε να βρέξετε το αγγούρι και να το ανοίξετε με αυτό, έτσι είναι πιο εύκολο. Τηγανίζετε τους έτοιμους κεφτέδες σε καυτό λάδι, μπορείτε να τους βράσετε ανάλογα με την επιθυμία σας, μπορείτε να απολαύσετε τη ζάχαρη.

Συνταγή Γεμιστοί Κεφτέδες με Φωτογραφία