Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για κεφτεδάκια λαχανικών;
Κόβουμε τη μελιτζάνα, τα κολοκυθάκια και τις πατάτες σε κυβάκια και τα τηγανίζουμε. Επίσης, προσθέτουμε τα κεφτεδάκια μας στον κιμά μας, τον ζυμώνουμε και με τα χέρια μας τον πλάθουμε σε μικρά μάρμαρα και τον τηγανίζουμε. Στη συνέχεια, βάζουμε τις τηγανητές πατάτες στον πάτο του πυρέξ και τα κολοκυθάκια και τη μελιτζάνα στον πάτο των κεφτεδών μας και το κρεμμύδι που ψιλοκόψαμε σε τηγάνι με λίγο υγρό Το τσιγαρίζουμε με λάδι, προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και μαγειρεύουμε. το, αφού ψηθεί, το περιχύνουμε από τα κεφτεδάκια μας. Βάζουμε σε ένα μπολ τον πελτέ ντομάτας, το μαύρο πιπέρι, το πιπέρι τσίλι και αλάτι, προσθέτουμε 1 ποτήρι νερό, το ανακατεύουμε, το ρίχνουμε στο φαγητό μας, το ψήνουμε στο φούρνο για 20, 25 λεπτά και σερβίρουμε. (Σημείωση: Στα κεφτεδάκια βάζω κρεμμύδι και μαϊντανό, όποιος θέλει μπορεί να τον βάλει)
Συνταγή για κεφτέδες λαχανικών με φωτογραφία
