Κότσι αρνιού στο φούρνο με πικάντικες πατάτες

Πλένουμε τα μπουτάκια αρνιού, κάνουμε εγκοπές στα μπουτάκια και βάζουμε μικρές γρατσουνιές στη χύτρα ταχύτητας. Πασπαλίζουμε με αλάτι, προσθέτουμε νερό μέχρι να μισό και αφήνουμε να ψηθεί. Στο τέλος των 20 ή 25 λεπτών, σβήνετε τη χύτρα ταχύτητας και ανοίγετε προσεκτικά το καπάκι, τοποθετείτε τα μπουτάκια σας στο ταψί, ανακατεύετε σε ένα μπολ λίγο λάδι, θυμάρι, κύμινο, πιπέρι σε σκόνη, προσθέτετε 1 κουτάλα χυμό κρέατος, μαγειρεύετε στους 180 βαθμούς από την άλλη πλευρά πλένουμε τις βραστές πατάτες και τις βάζουμε στην κατσαρόλα. Βράζουμε ξανά τις πατάτες με το νερό πάνω τους. Καθαρίζουμε και κρυώνουμε τις βρασμένες πατάτες. Παίρνουμε τις πατάτες σε ένα ταψί, ρίχνουμε πάνω το βούτυρο που κόψαμε σε μικρά κομμάτια, ξαναχρησιμοποιούμε τα ίδια μυρωδικά και το τσιγαρίζουμε καλά, βγάζουμε το κρέας με τη ροδέλα από το φούρνο και το σερβίρουμε όπως θέλουμε (Σερβίρουμε ζεστό)