Ξινή Νόστιμη Γεμιστή με Ελαιόλαδο

1. Τα κρεμμύδια ψιλοκόβονται και τσιγαρίζονται στο ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
2. Προσθέτουμε το πλυμένο ρίξ και τηγανίζουμε μαζί για 2 λεπτά ακόμα.
3. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, τον δυόσμο, το τριμμένο σκόρδο, αλάτι και αλάτι λεμονιού.
4. Προστίθεται 1 ποτήρι βραστό νερό και ψήνεται με κλειστό το στόμα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πιει το νερό του.
5. Όταν απορροφηθεί το νερό, προστίθενται μπαχαρικά και αφήνονται να κρυώσουν.
6. Οι πιπεριές ανοίγονται, με ένα πιρούνι, γίνονται τρύπες στον πάτο και στα πλαϊνά των πιπεριών. (αυτό είναι σημαντικό για να μην μένει σκληρό το ρύζι).
7. Η έτοιμη γέμιση γεμίζεται με πιπεριές. (Γεμιστά ώστε να μείνουν 1-2 εκ. πάνω στις πιπεριές).
8. Πάνω τους τοποθετούνται φέτες ντομάτας.
9. Τοποθετείται στην κατάλληλη κατσαρόλα για να μην υπάρχει χώρος. (Μαγειρεύω σε μονή σειρά σε μεγάλο τηγάνι).
10. Στη μισή πιπεριά ρίχνουμε ζεστό νερό, αλατίζουμε και μισοκλείνουμε το στόμα.
11. Η απορρόφηση του νερού κατά το μαγείρεμα διαφέρει από το ρύζι, μαγειρεύεται ελεγχόμενα. Αν λείπει το νερό και το ρύζι δεν έχει ψηθεί, μπορείτε να προσθέσετε βραστό νερό.
12. Μπορείτε να προσαρμόσετε το ξινό και την πικράδα ανάλογα με το γούστο σας. ????.

Είναι νόστιμο ???? απολαύστε το γεύμα σας εκ των προτέρων για όσους θα το δοκιμάσουν????.

Ξινή Νόστιμη Γεμιστή Συνταγή με Ελαιόλαδο με Φωτογραφία