Ξινοί κεφτέδες (Νόστιμα)

Μια γεύση αντάξια του μήνα του Ραμαζανιού.

1. Αρχικά, βάζουμε τα υλικά του κιμά σε ένα μπολ και ανακατεύουμε καλά.
2. Βάζουμε 1 φλιτζάνι αλεύρι σε ένα φαρδύ ντουλάπι.
3. Τυλίγουμε τον κιμά σε μέγεθος μάρμαρου και τον αφήνουμε στο μπολ που βάζουμε το αλεύρι.
4. Αλευρώνουμε όλους τους στρογγυλεμένους κεφτέδες με τη βοήθεια ενός κουταλιού.
5. Αν δεν το κάνουμε αυτό, τα κεφτεδάκια θα κολλήσουν μεταξύ τους.
6. Αφού τελειώσουν οι κεφτέδες, το καρότο κόβεται σε στρογγυλά και οι πατάτες σε κύβους.
7. Στην κατσαρόλα ρίχνουμε λίγο περισσότερο από το μισό νερό και ρίχνουμε μέσα τα λαχανικά.
8. Κουνάμε τα κεφτεδάκια με τα χέρια πάνω στα λαχανικά που έχουν βράσει για πέντε λεπτά και τα βάζουμε στο νερό που βράζει με το αλεύρι να έχει φύγει λίγο.
9. Αφαιρέστε τους αφρούς που σχηματίστηκαν κατά το βρασμό.
10. Θα ψηθεί μετά από περίπου 20 λεπτά. Αλλά ακόμα ελέγξτε το.
11. Εάν η συνοχή είναι σκούρα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό ακόμα.
12. Στύβουμε τον κρόκο του αυγού με ένα λεμόνι και ανακατεύουμε.
13. Το βγάζουμε λίγο λίγο από το νερό που βράζει και το ανακατεύουμε.
14. Κάντε αυτό μερικές φορές.
15. Στη συνέχεια, προσθέτουμε σιγά σιγά το καρύκευμα που ετοιμάσαμε ανακατεύοντας το φαγητό μας.
16. Μετά από άλλα 5 λεπτά βρασμού, μπορείτε να σβήσετε τη φωτιά. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλάτι ακόμα στο τέλος. με ευχαρίστηση

Ξινοί κεφτέδες (Νόστιμες) Συνταγή με φωτογραφία