Περιτύλιγμα κοτόπουλου στο φούρνο

Πλένουμε τα κοτόπουλα μας και τα ψιλοκόβουμε. Σε μέτρια κατσαρόλα τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια μας και προσθέτουμε το τριμμένο σκόρδο και τις ψιλοκομμένες πιπεριές. Αφού ψήσουμε σε πιπεριές, προσθέτουμε το κοτόπουλο μας. Όταν τα κοτόπουλα δώσουν το νερό τους, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας μας και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε νερό για να μην ανέβει πάνω από τα κοτόπουλα. Αφού πάρει βράση, ρίχνουμε το αλάτι μας και προσθέτουμε τα μυρωδικά κοντά στο να το βγάλουμε από την εστία. (Νερό θα πρέπει να είναι άφθονο καθώς θα τυλίξουμε τη λάβας). Προσθέτουμε 2 κουταλιές στραγγισμένο σοτάρισμα στην άκρη. Ρίξτε λίγο τσένταρ και τυλίξτε το. Το ίδιο κάνουμε για όλους. Αφήνουμε το σοταρισμένο νερό στην κατσαρόλα. Τακτοποιούμε τα τυλιγμένα ρολά μας το ένα δίπλα στο άλλο στο λαδωμένο ταψί. Ρίχνουμε το σοταρισμένο νερό και βρέχουμε το εξωτερικό της λάβας. Πασπαλίζουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τα οποία κόβουμε σε πλάτος 1-2 εκ. και τέλος πασπαλίζουμε το τσένταρ. Περιμένουμε να λιώσει το τυρί τσένταρ και να ροδίσει ελαφρά στον προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς. Σε ένα μεσαίου μεγέθους μπολ ρίχνουμε το γιαούρτι μας, το τουρσί μας που το κόβουμε σε μικρά κομμάτια και το χυμό από ένα ποτήρι τσαγιού τουρσί και ανακατεύουμε. Το βγάζουμε από το φούρνο και το περιχύνουμε με τα τυλιχτά που παίρνουμε στην πιατέλα σερβιρίσματος.

Είναι μια συνταγή που λατρεύει να τρώει η οικογένειά μου και η πεθερά μου. Απολαύστε όλοι 🙂