Περιτύλιγμα φύλλων ελαιόλαδου

Γεια σας ☺ Ας φτιάξουμε ένα λαχταριστό περιτύλιγμα φύλλου τύπου adana σε σύσταση ελαφρώς ξινό λουκούμι ????

1. Αν πρόκειται να το φτιάξετε με φρέσκα φύλλα, βάλτε τα φύλλα σε ζεστό νερό για 1-2 λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα, περάστε τα από κρύο νερό και στραγγίστε το νερό.
2. Αν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε φύλλα τουρσί, αν είναι πολύ αλμυρά, ας τα μουλιάσουν σε λίγο χλιαρό νερό και ας το χρησιμοποιήσουμε έτσι.
3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
4. Τρίβουμε την ντομάτα.
5. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, το ελαιόλαδο, όλα τα μπαχαρικά και τέλος προσθέτουμε το πλυμένο ρύζι και ανακατεύουμε.
6. Το απλώνουμε στον πάγκο με το γυαλιστερό μέρος των φύλλων προς τα κάτω, βάζουμε 1 κουταλάκι του γλυκού εσωτερικό γουδί (ή βάζουμε όσο γουδί χρειάζεται ανάλογα με το μέγεθος του φύλλου), το τυλίγουμε και το βάζουμε στην κατσαρόλα.
7. Προσθέστε τόσο (5-6 ποτήρια ζεστό νερό) όσο να το σκεπάσει.
8. Ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού, βάζουμε ένα πιάτο και όταν αρχίσει να βράζει σε δυνατή φωτιά μέχρι να πάρει βράση, χαμηλώνουμε τον πάτο της εστίας και το ψήνουμε μέχρι να απορροφηθεί το νερό.

Σημείωση: όταν αρχίσει να βγάζει νερό, ας το πάρουμε χωρίς να τυλίγουμε και ελέγχουμε αν είναι ψημένο ή όχι. Μερικά ρύζι διαφέρουν. Καλή όρεξη ☺

Συνταγή περιτύλιξης φύλλων ελαιόλαδου με φωτογραφία