Περιτύλιγμα φύλλων ελαιόλαδου

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε στο ελαιόλαδο και προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας. Συνεχίζουμε το τηγάνισμα προσθέτοντας το ρύζι και τα μπαχαρικά που έχουμε περάσει από το νερό. Τέλος προσθέτουμε τον μαϊντανό και του ρίχνουμε μισό ποτήρι νερό και τον ψήνουμε. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε νερό και το αφήνουμε να βράσει. Βάζουμε το φύλλο σε βραστό νερό, όταν πάρει χρώμα το γυρίζουμε και από την άλλη πλευρά και το πηγαίνουμε στο σουρωτήρι. Το παίρνουμε στα χέρια μας ή στο τραπέζι με να βγαίνει η λεία πλευρά (γυαλιστερή) του αμπελόφυλλου, το τυλίγουμε με το εσωτερικό γουδί και το τακτοποιούμε στην κατσαρόλα. Μπορείτε επίσης να ψιλοκόψετε το λεμόνι και να το βάλετε ενδιάμεσα. Περιχύνουμε με ελαιόλαδο, σκεπάζουμε τις τυλίξεις με ένα πιάτο και αφήνουμε να ψηθεί χωρίς να κλείσουμε το καπάκι της κατσαρόλας. Θα ψηθεί σε 30-40 λεπτά. Αυτός ο χρόνος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τον τύπο του φύλλου. Καλή όρεξη.