Περιτύλιγμα φύλλων κερασιού για γιορτή γεύσης

1. Ας μουσκέψουμε τα αμπελόφυλλα σε ζεστό νερό και πάρουμε το αλάτι. Πλένουμε και στραγγίζουμε το ρύζι.
2. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο στο τηγάνι και προσθέτουμε το κουκουνάρι και τσιγαρίζουμε λίγο. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα.
3. Όταν μαλακώσουν τα κρεμμύδια, προσθέτουμε το ρύζι και τσιγαρίζουμε λίγο.
4. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, το μαύρο πιπέρι, το αλάτι, την κανέλα, το μπαχάρι και τον αποξηραμένο δυόσμο και ανακατεύουμε. Τέλος προσθέτουμε τον χυμό κερασιού και τα φραγκοστάφυλα και αφήνουμε να βράσουν.
5. Αφού πάρει βράση, βράζουμε για 5 λεπτά ακόμα, σβήνουμε την εστία και αφήνουμε να κρυώσει. Βάζουμε γουδί και κομμάτια κερασιού στα αμπελόφυλλα και τα τυλίγουμε σε πάχος δακτύλου.
6. Κάνουμε μια βάση από αμπελόφυλλα στον πάτο της κατσαρόλας και πασπαλίζουμε ανάμεσά τους τα κεράσια ενώ τακτοποιούμε τα τυλιχτά στην κατσαρόλα.
7. Ρίχνουμε λίγο βύσσινο και λίγο αλάτι και ελαιόλαδο, μετά προσθέτουμε νερό όσο να φτάσει στο επίπεδο των τυλίγων και βάζουμε ένα πιάτο και κλείνουμε το καπάκι της κατσαρόλας.
8. Αφήστε το να ψηθεί για 40 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Σερβίρουμε τα καλά ξεκουρασμένα τυλιχτά. Καλή όρεξη :).

Γεύση Γεύση Βύσσινο Συνταγή περιτυλίγματος με φωτογραφία