Ρύζι κοτόπουλο (Bulgur Pilaf με φακές, Malatya Style)

1. Για πιλάφι φακές ψήνουμε τις φακές σε βραστό νερό μέχρι να σφίξουν ελαφρώς.
2. Όταν ψηθούν οι φακές, προσθέτουμε το πλιγούρι και το αλάτι χωρίς να χυθεί το νερό. (Αν νομίζετε ότι δεν μπορείτε να ρυθμίσετε το μέγεθος, θα πρέπει να προσαρμόσετε μιάμιση φορά το νερό του πλιγούρι, για να μην φύγει η βιταμίνη του χυμού της φακής)
3. Δεν βάλαμε λάδι μέχρι να ψηθεί το ρύζι. Αφήστε το μαγειρεμένο ρύζι να ξεκουραστεί για 5 με 10 λεπτά. Εν τω μεταξύ, λιώνουμε το βούτυρο να ροδίσει και προσθέτουμε το ελαιόλαδο.
4. Ανοίγουμε το μεσαίο μέρος του ρυζιού και στραγγίζουμε το λάδι. Και ας το ανακατεύουμε σιγά σιγά. Σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να ενεργοποιήσετε το κάτω μέρος της εστίας φωτισμού.
5. Αφήνουμε να ξεκουραστεί για άλλα 10 λεπτά όταν τελειώσει η διαδικασία ανάμειξης.
6. Για το κοτόπουλο: Κόβουμε τα κοτόπουλα σε μεγέθη τεσσάρων ιντσών.
7. Αν τα κοτόπουλα έχουν πέτσα, τα βάζουμε σε ένα μπολ με τη φλούδα, προσθέτουμε ζεστό νερό, αλατίζουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να βγει λίγο νερό από πάνω.
8. Μαγειρέψτε μέχρι να απορροφηθεί το νερό.
9. Λιώνουμε στο τηγάνι το βούτυρο και το λάδι, προσθέτουμε το ψημένο κοτόπουλο και το τσιγαρίζουμε.

Ρύζι κοτόπουλο (Bulgur Pilaf με φακές, Malatya Style) Συνταγή με φωτογραφία