Ρύζι με κρέας στο φούρνο

Πρώτα βράζουμε το κρέας μας. Για αυτό, βάζουμε τα υλικά που βράζουν σε μια κατσαρόλα και ψήνουμε το κρέας μας μέχρι να μαλακώσει πολύ. Αφήνουμε το κρέας στην άκρη. Φιλτράρουμε το υπόλοιπο νερό και το χρησιμοποιούμε στο ρύζι μας. Αν αυξηθεί μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε τον ζωμό και για σούπα. Στραγγίζουμε και πλένουμε το ρύζι μας που προηγουμένως μουλιάσαμε σε καυτό αλμυρό νερό. Το βάζουμε στο ταψί, κόβουμε κομμάτι-κομμάτι το βούτυρο και το βάζουμε παντού. Δεν ξαναχρησιμοποίησα λάδι γιατί το κρέας μου ήταν λιπαρό. Εάν το κρέας σας είναι άπαχο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μισό ποτήρι τσαγιού λάδι. Βάζουμε από πάνω το βρασμένο κρέας. Ρίχνουμε πάνω 2 φλιτζάνια από το ζωμό που έχουμε κρατήσει. Πασπαλίζουμε λίγο αλάτι, θυμάρι, μαύρο πιπέρι και πιπέρι τσίλι, το τυλίγουμε με αλουμινόχαρτο και το ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να απορροφηθεί το νερό του ρυζιού. Όταν ψηθεί το ρύζι αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και το ψήνουμε στους 220 βαθμούς για άλλα 10-15 λεπτά ώστε να ροδίσει το κρέας. Όταν βγει από το φούρνο το τυλίγουμε με εφημερίδα και τραπεζομάντιλο και το ψήνουμε. Το σερβίρουμε ζεστό. Καλή όρεξη.

Συνταγή ρυζιού ψημένου κρέατος με φωτογραφία