Συνταγή περιτυλίγματος με φύλλα κρέατος

Χρησιμοποίησα αμπελόφυλλα που τα αλάτισα το καλοκαίρι. Το έπλυνα με άφθονο νερό για να φύγει το περιττό αλάτι και το άφησα σε ζεστό νερό για 1 ώρα. Ψιλοκόβουμε πολύ τα κρεμμύδια και τα ανακατεύουμε με ρύζι πλυμένο με άφθονο νερό, τον κιμά, τα μπαχαρικά, τον πελτέ ντομάτας και το λάδι. Επειδή χρησιμοποιώ παστά φύλλα, δεν έβαλα αλάτι στη γέμιση. Τυλίγω το κρεατικό περιτύλιγμα μικρότερο και λίγο πιο χοντρό από το ελαιόλαδο. Ψήνοντας το βάζω στην κατσαρόλα κάθετα για να ψηθούν τα τυλιχτά σαν να τα τύλιξα χωρίς να ανοίξουν. Επιπλέον, αν το βάλουμε όρθιο, η μικροσκοπική γλάστρα μπορεί να τυλιχτεί πολλά. Αν υπάρχει κενός χώρος στην κατσαρόλα, μπορείτε να βάλετε ένα γυάλινο μπολ που το γυρίζετε ανάποδα ή μια πατάτα καθαρισμένη. Έτσι, θα έχουμε συμπιέσει τα περιτυλίγματα. Ας το ψήσουμε ελεγχόμενα προσθέτοντας λίγο νερό σε χαμηλή φωτιά. Μπορούμε να το σερβίρουμε με σκορδο γιαούρτι και κόκκινη πιπεριά που του ταιριάζει. Καλή όρεξη. !