Όλοι γνωρίζουν ότι τα λαχανικά είναι καλά για εσάς, αλλά μερικές φορές μπορεί να είναι μια πρόκληση να βρείτε νόστιμους τρόπους για να τα ενσωματώσετε στα γεύματά σας. Λοιπόν, μην ανησυχείτε άλλο! Αυτή η συνταγή είναι εδώ για να αλλάξει τον τρόπο που βλέπετε τα λαχανικά για πάντα. Συνδυάζοντας μια ποικιλία από πολύχρωμα και γευστικά λαχανικά με μια λαχταριστή σπιτική σάλτσα, μεταφέρουμε αυτά τα ταπεινά συστατικά σε ένα εντελώς νέο επίπεδο. Είτε είστε χορτοφάγος, είτε βίγκαν, είτε απλά αναζητάτε ένα υγιεινό και γευστικό συνοδευτικό, αυτή η συνταγή είναι ο νικητής.
Συμβουλές για τη συνταγή:
- Επιλέξτε φρέσκα, εποχιακά λαχανικά για τις καλύτερες γεύσεις.
- Κόψτε τα λαχανικά σας σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς για εύκολη κατανάλωση.
- Μη διστάσετε να προσαρμόσετε τη σάλτσα στις γευστικές σας προτιμήσεις προσθέτοντας μπαχαρικά ή βότανα.
- Μην παραβράζετε τα λαχανικά! Θα πρέπει να εξακολουθούν να έχουν ένα ελαφρύ τραγανό για να διατηρήσουν τη θρεπτική τους αξία και τα ζωντανά τους χρώματα.
Τώρα, ας βουτήξουμε στη συνταγή και ας δημιουργήσουμε ένα πιάτο που θα σας κάνει να ερωτευτείτε τα λαχανικά!
Συστατικά
- 2 φλιτζάνια μπουκίτσες μπρόκολου
- 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε φέτες
- 1 κίτρινη πιπεριά κομμένη σε φέτες
- 1 κολοκυθάκι κομμένο σε φέτες
- 1 κίτρινη κολοκύθα, κομμένη σε φέτες
- 1 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
Προετοιμασία της Συνταγής
- Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 425°F (220°C).
- Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τα μπουκέτα μπρόκολου, τις φέτες κόκκινης πιπεριάς, τις φέτες κίτρινης πιπεριάς, τις φέτες κολοκυθιού, τις κίτρινες φέτες κολοκύθας και τις φέτες κόκκινου κρεμμυδιού.
- Ρίξτε ελαιόλαδο πάνω από τα λαχανικά και ρίξτε τα απαλά για να επικαλυφθούν ομοιόμορφα.
- Ρίξτε αλάτι, μαύρο πιπέρι και σκόνη σκόρδου πάνω από τα λαχανικά και ανακατέψτε ξανά για να μοιραστούν τα καρυκεύματα.
- Απλώστε τα καρυκευμένα λαχανικά σε ένα ταψί σε ένα μόνο στρώμα.
- Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 15-20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν και να καραμελώσουν ελαφρώς τα λαχανικά.
- Τα βγάζουμε από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν για λίγα λεπτά.
- Μεταφέρετε τα ψητά λαχανικά σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και περιχύστε από πάνω τους υπόλοιπους χυμούς από το ταψί.
- Γαρνίρουμε με φρέσκα μυρωδικά, αν θέλουμε, και σερβίρουμε.
Χρόνος προετοιμασίας συνταγής
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγείρεμα: 15-20 λεπτά
- Σύνολο: 25-30 λεπτά
Διατροφικές Αξίες Ανά Μερίδα
- Θερμίδες: 150
- Υδατάνθρακες: 15 γρ
- Πρωτεΐνη: 5 γρ
- Λίπη: 9 γρ
- Φυτικές ίνες: 5 γρ
Πώς να σερβίρετε, συνθήκες αποθήκευσης και συνοδευτικά γεύματα
Αυτό το νόστιμο πιάτο λαχανικών μπορεί να σερβιριστεί ως συνοδευτικό μαζί με ψητό κοτόπουλο, ψάρι ή μπριζόλα. Κάνει επίσης ένα ικανοποιητικό κυρίως πιάτο όταν συνδυάζεται με κινόα ή καστανό ρύζι. Τα υπολείμματα μπορούν να διατηρηθούν σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες. Για να ξαναζεστάνετε, απλά ψήνουμε τα λαχανικά στο μικροκύματα ή τα ζεσταίνουμε σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά μέχρι να ζεσταθούν. Απολαμβάνω!
Ιστορία της συνταγής και πληροφορίες
Αυτή η συνταγή είναι μια γιορτή της φυσικής ομορφιάς και των γεύσεων των λαχανικών. Είναι εμπνευσμένο από τη μεσογειακή κουζίνα, γνωστή για την έμφαση που δίνει στα φρέσκα προϊόντα και τις απλές αλλά νόστιμες παρασκευές. Με το ψήσιμο των λαχανικών, ενισχύουμε τη φυσική τους γλυκύτητα και δημιουργούμε ένα βάθος γεύσης που θα αιχμαλωτίσει τους γευστικούς κάλυκες σας.
Οφέλη
- Γεμάτο με βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά
- Υψηλή σε φυτικές ίνες, βοηθώντας την πέψη και προάγοντας τον κορεσμό
- Υποστηρίζει ένα υγιές ανοσοποιητικό σύστημα
- Μπορεί να βοηθήσει στη διαχείριση βάρους
