Χειμωνιάτικο στιφάδο

Προετοιμασια του

1. Πρώτα από όλα, βάλτε λάδι στη χύτρα ταχύτητας και ψήστε το κρέας (Κάντε αυτό: βάζετε το λάδι και προσθέτετε το κρέας και κλείνουμε το καπάκι, το κρέας πρώτα θα βγάλει το νερό του και μετά θα στραγγίσει.
2. Καθαρίζουμε τα ασκαλώνια και το σκόρδο και τα μουλιάζουμε στο νερό που ετοιμάσαμε από πριν (για να πικρίσει το κρεμμύδι) και κόβουμε τα λαχανικά σε κύβους.
3. Όταν ψηθεί το κρέας, τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
4. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και το ασκαλώνιο, το σκόρδο ολόκληρο και τα ψιλοκομμένα λαχανικά.
5. Προσθέτουμε τόσο ζεστό νερό (αν υπάρχει, ζωμό) για να σκεπαστούν τα λαχανικά, προσθέτουμε τα μπαχαρικά και μαγειρεύουμε για 8-10 λεπτά στη χύτρα ταχύτητας (μαγειρέψτε ελεγχόμενα, αν ψήσετε πολύ, τα λαχανικά θα σκορπίσουν)
6. Αν θέλετε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άνηθο στο σερβίρισμα, ταιριάζει πολύ στο πιάτο. Λέω να το προσθέσω ???? Απολαύστε όσους θα το φτιάξουν ήδη.

Συνταγή για χειμωνιάτικο στιφάδο με φωτογραφία